BOLAS DE PATATAS CON CHORIZO

Esta receta la encontré hace tiempo en una revista y me la anoté. Resulta estupenda para una comida informal y la verdad es que no es nada dificultosa de hacer. No se tarda nada. Lo importante es que los pocos ingredientes que lleva sean de calidad para saborearlos.
Yo tengo la suerte de tener familia en un pueblito de Córdoba, Belalcázar donde hay una carne y unos embutidos increíbles. Allí todavía se cría el ganado en el campo con comida natural y se nota. Es un pueblo muy pequeño pero con mucha actividad cultural. Además tienen un castillo impresionante. Os dejo este enlace para que lo disfrutéis castillo de belalcazar.  El chorizo que puse es ahumado hecho con calabaza. Encima las patatas son de huerto propio. Así que ustedes dirán.
Salen unas bolas, depende del tamaño.

INGREDIENTES

1 kg patatas (que sean para cocer y buenas)
1 cucharada de mantequilla
100 gr chorizo
1 huevo
aceite de oliva
harina de arroz

Preparar las patatas y ponerlas en una olla grande con agua fría a cocer hasta que queden blandas.
Una vez cocidas, escurrirlas y meterlas en el horno unos minutos. Con la ayuda de un pasapurés y si no se tiene con un tenedor, hacer un puré fino.
Separar la yema del huevo y reservar la clara en un plato hondo.
Añadir la yema al puré, la mantequilla ablandada y un poco de sal. Amasar para mezclarlo todo muy bien.
Cortar el chorizo en rodajitas no muy gruesas y quitarle la piel.
Ayudándote con harina o humedeciéndote las manos, coge un poco de puré, ponle en el centro una rodaja de chorizo y envuélvela con más puré. Forma bolas.
Pasar éstas bolas por la clara batida y freírlas en aceite muy caliente.
Servirlas con el acompañamiento que queráis.
Bon apetit!

BIZCOCHO DE MANZANA

Esta es la receta que aparece en el reverso del paquete de harina para repostería de Schär, sólo que un poco modificada a mi gusto. Me gusta probar a cambiar las cosas. La harina la mezclo con harina de maíz y añado más levadura que en la receta original. También le pongo ralladura de limón. Queda un bizcocho esponjoso, sabroso y dura un montón de tiempo sin ponerse duro. 
Yo lo guardo en la nevera tapado y le doy un punto de calor al servirlo. Así está co cmo recién hecho.
He probado diferentes levaduras y la que más me gusta para este tipo de torta es la de HACENDADO.
Como último detalle, al servirlo, le rallé un poco de chocolate puro por encima.

Os paso la receta:

120 gr harina MIX DOLCI 
100 gr harina de maíz
125 gr mantequilla o margarina (Tº ambiente)
4 huevos L
un sobre de levadura de repostería
125 ml leche
2 manzanas
ralladura de limón
 chocolate puro para rallar

Batir la mantequilla hasta que quede cremosa y añadirle la mitad del azúcar. Amasar durante unos 2 minutos hasta que esté homogénea. Añadirle las yemas de los huevos, la harina tamizada y mezclada con la levadura, la leche un poquito calentada y la ralladura del limón.
Mezclarlo todo muy bien con las varillas. En otro bol limpio de grasas, batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve. Cuando esté ir añadiéndola a la masa con mucho cuidado para que no baje.
Le colocamos las rodajitas de manzana por encima.
Engrasamos y enharinamos un molde redondo y vertemos la masa en él.
Horneamos 50 minutos. Si es necesario lo dejamos un poco más.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Al servirlo espolvorear chocolate rallado.
Está delicioso. Además admite muchas variante. Probar a vuestro gusto.

PASTEL MINECRAFT



Ayer fué el cumple de mi sobrino Nicolás y como regalo de cumple le hice las tartas y unos cupcakes. Como soy novata en esto del fondant no me quedó muy bien modelado pero aprenderé...jjjj
Mi sobrino me dijo que quería que fuera de chocolate y nata y que le sorprendiera. Bueno como es un forofo de este videojuego pensé que era una buena idea hacer algo con el personaje que más le gusta. 
Se llevó una sorpresa porque no sabía nada.
Tuve algunas dificultades con el fondant que hizo que no me quedaran como me hubiera gustado pero lo importante es que a mi sobri le gustó mucho y la tarta duró lo que las velas..jejjj
Lo bueno también es que no me resultó caro porque utilicé harinas de arroz y de maíz, no harinas específicas sin gluten y al ser tartas grandes, lo noté mucho.
No me enrollo más y os dejo las recetas.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL ESTILO AMERICANO.

Esta receta la encontré en internet. Es un bizcocho muy bueno para usarlo con fondant. Tiene mucho cuerpo, se trabaja bien y está delicioso.
Los ingredientes son:

165 gr harina de arroz (REX)
70 gr harina de maíz (HARICAMAN)
65 gr cacao en polvo (CLAVILEÑO)
240 ml agua hirviendo
225 gr mantequilla sin sal (ALTEZA)
300 gr azúcar
3 huevos L
una vaina de vainilla
un sobre levadura (ALTEZA)
un pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º C.
Ponemos el agua a hervir. Cuando esté la mezclamos en un bol con el cacao y lo dejamos enfriar. En otro bol batimos ligeramente los huevos junto con la vainilla (la abrimos y la raspamos dentro del bol) y 1/4 de la mezcla de cacao.
Batimos con varillas la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Lo mezclamos todo bien y le añadimos la mantequilla en pomada y el resto de la mezcla de cacao. Lo integramos todo a velocidad baja y después 2 minutos a velocidad alta.
Añadimos la mezcla de huevo batido en tres veces, mezclando entre cada una de ellas.
Prepara el molde totalmente engrasado. Estas cantidades son para un molde de 21 x 7 cm. Yo dupliqué los ingredientes pues necesitaba una tarta más grande. Llenamos el molde hasta la mitad.
Horneamos a 175º durante 50-60 minutos, a partir de 50 se puede comprobar que ya esté. Si sale manchado añadir 10 minutos más.
Enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar totalmente. Cuando esté lo envolvemos con papel film y lo metemos en la nevera, al cabo de 3 horas estará totalmente duro, y para cortarlo será más fácil. Duro no significa que no esté jugoso.

RELLENO DE NATA

1 litro de nata de montar (M.G superior a 35%).
150 gr azúcar
un sobre gelatina en polvo neutra o de sabor

  Usé la termomix. Pulverizar el azúcar a 5-7-9. Le añadís la nata, seguidamente la gelatina y cerrar lo antes posible. Montáis a velocidad 6 sin mariposa (menos cantidad a 3 y 1/2 con mariposa). Cuando se dibujen las cuchillas arriba parar para que no se corte. Son segundos.

 Para montarla la partí en tres trozos y la rellené de nata. También le puse por fuera para que se quedara el fondant bien .

El fondant lo encontré en el HIPERBER y en una pastelería del pueblo. Lo extendeis bien y vais decorando según el diseño que querais darle a la tarta. Yo me hice una plantilla del dibujo en papel de horno que me fué muy útil. Para ayudaros a extender el fondant y que no se peque podéis usar harina de maíz. Yo lo extiendo sobre papel de horno.

Para acompañar la tarta hice también unos cupcakes de frambuesa con queso y hierbabuena. La receta la tenéis en el blog.
Aquí os dejo unas fotos. La verdad es que lo pasamos muy bien, con el calor que hacía, disfrutamos mucho en casa de mi hermano y mi cuñá, con la piscinita, el guacamole del padre de la criatura,  un buen día.

CUPCAKES DE FRAMBUESA CON CREMA DE QUESO Y HIERBABUENA

 Estas deliciosas magdalenas casi no llegan a su destino, porque están tan buenas que nos comimos tres antes de llevárnoslas. Incluso cuando las dejamos en la mesa y estábamos trayendo las tartas hubo unos pocos ratones. Las magdalenas eran parte del pastel de cumpleaños de mi sobrino Nicolás.
La harina que utilicé fue de maíz, tiene un sabor muy bueno y se trabaja muy bien. La hierbabuena es casera. Mi hermano tiene plantitas aromáticas y de vez en cuando me trae. Las seco en la nevera envueltas en papel, y cuando están secas las muelo finas y las guardo en botes. Mantienen todo el aroma y me duran más tiempo sin estropearse. Añadí hierbabuena a la crema y también le espolvoreé un poquito después de añadirle los fideos de chocolate.
Quedaron muy jugosas. Y no resultaron empachosas, que era un poco mi miedo.
La receta es de cupcake maniacs, "cupcakes sangrantes", solo está un poco cambiada y le añadí la crema de queso.

CUPCAKES

150 ml leche entera sin lactosa
200 gr azúcar
200 gr harina de maíz ( HARICAMAN)
4 huevos M
1 cucharadita de levadura en polvo (ALTEZA)
200 gr mantequilla (Tº ambiente, ALTEZA)
un bote de mermelada de frambuesa (ALTEZA)

Lo primero, dejamos que el horno se vaya calentado a 180º.
En un bol grande mezclamos todos los ingredientes menos la mermelada. Primero la mantequilla con el azú
car, luego los huevos, y una vez integrados la leche. Mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos poco a poco la harina.
A continuación, ponemos los papelitos en el molde y vamos rellenándolos solamente 1/3. Le ponemos una cucharada generosa de mermelada, y le ponemos otra vez masa hasta cubrir 3/4. La mermelada debe quedar tapada.
Horneamos 20 minutos.
Dejar enfriar 10 min en una rejilla. Desmoldar y seguir enfriando en la rejilla para poder decorarlos.

Las magdalenas no quedan como las de la receta original, pues no sale por encima del cupcake. Pero quedan muy jugosas y buenas. Al poner más mermelada se va al fondo. Aquí cada uno puede elegir la cantidad a poner además del sabor elegido.

BUTTERCREAM DE QUESO DE UNTAR CON HIERBABUENA

200 gr queso de untar natural (ALTEZA)
100 gr azúcar avainillado molido (HACENDADO)
2 cucharadas de mermelada de frambuesa (ALTEZA)
unas gotas colorante rojo (OETKLER)
un poco de hierbabuena en polvo
fideos de chocolate (HACENDADO)

Pulverizar el azúcar, yo lo hago con una miniprimer o con la thermomix.
Moler también las hojas de hierbabuena y quitarle los palitos, para que quede muy fino. Esto lo hago en un mortero de toda la vida.
Mezclar el queso con el azúcar. Cuando esté todo integrado, añadirle la mermelada, mezclar y añadirle unas gotitas de colorante, según la intensidad de color que queramos. Por último, añadirle a gusto la hierbabuena.
Poner la mezcla en una manga pastelera con la boquilla que queramos y decorar.
Conservar en la nevera.

 TARTA DE LINZ

Es una receta de Trudel Marquardt y Britta-Marei Lanzanberger.
La masa es como de galleta. La receta original no está tapada por arriba, solo tiene algunos trocitos de masa a modo de decoración pero mi hijo quiso que la hiciera así.
También le añadimos al relleno lágrimas de chocolate para seguir dándole gusto a mi hijo.
Salen 12 raciones y se utiliza un molde de 28 cm de diámetro.
Como no tenía licor de cerezas le puse mistela, que es un vino dulce característico del levante.
La receta es como sigue:

INGREDIENTES: 200 gr harina blanca, 150 gr azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 200 gr almendras molidas, una cucharadita de canela en polvo, una pizca de clavo molido, un huevo, 2 cl licor de cerezas (opcional), 200 gr mantequilla fría o margarina, 200 gr de confitura de frambuesa, una yema de huevo y mantequilla o margarina para el molde.

Engrasar el molde. En un bol, mezclar harina, azúcar, vainilla, almendras, canela y clavo. Colócalo todo sobre una tabla y haz un hoyo en centro. Vierte en él el huevo, el licor y la mantequilla colocada en el borde en forma de copos, y amásalo todo rápidamente con las manos húmedas hasta conseguir una masa homogénea. Envolver esta masa con film y dejarla reposar 1 hora en la nevera.
Precalentar el horno. Extender la mitad de la masa sobre una tabla espolvoreada con harina hasta que tenga un grosor de 5mm y colocarla en el molde. Darle forma a los bordes, por lo menos de 1 cm para poder esparcir la confitura por encima. Luego extiende el resto de la masa y con el molde que quieras ves recortando piezas que irás colocando sobre la confitura (como dije antes, nosotros la colocamos entera sobre la confitura), y por último, untarlas con yema de huevo.
Hornearla durante una hora, aproximadamente, a 200º C. Sacarla del molde y colocarla sobre una rejilla para se enfríe.
Esta es la receta original, pero creo que se presta a cambios según los gustos de cada uno. Así, podemos sustituir la confitura de frambuesa por cualquier otra que nos guste más, incluso, porque no, una confitura de tomate caserita.
No queda más que ponerse manos a la masa.
Bon apetit.

NOTA: en el momento de hacerla no tenía suficiente almendra molida, así que puse la cantidad que tenía de almendra molida y el resto de harina. Esto influye en la cantidad de grasa que se aporta a la masa quedando un poco más seca pero sigue estando buena.
La elección entre mantequilla o margarina influye en la calidad del sabor que adquiere la masa. Es mucho más intenso el sabor que aporta la mantequilla.

ALMENDRADOS DE POLLO A LAS DOS SALSAS

Esta receta es un poco laboriosa pero no es difícil ni cara, y resulta muy bien a la hora de invitar a casa o de darse un homenaje uno mismo.
Estas bolas pueden rellenarse realmente de lo que más nos guste.  Yo elegí estos ingredientes porque quería un sabor agridulce.
No me enrollo y os paso ya los ingredientes.

INGREDIENTES  (2 personas)

1 pechuga de pollo
1 puerro
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 rodaja gruesa de queso de cabra rulo de ronda
2 limas
aceite de oliva
sal
pimienta blanca
5 tomates secos
5 dátiles
1 copita de Pedro Ximenez
1 huevo
almendra molida fina
harina de arroz
perejil
hojas de brotes

PARA LAS SALSAS

VELOUTE:
400 ml fondo blanco de ave
100 ml leche sin lactosa
30 gr mantequilla
30 gr harina de arroz


HOLANDESA:
2 yemas de huevo
250 gr mantequilla clarificada
2 cucharadas de zumo de lima
sal
pimienta


            PREPARACION
            
            Antes de empezar a cocinar es conveniente prepararse todos los   ingredientes que vamos a necesitar, así iremos más rápido.
            Empezamos cortando los tomates secos y los dátiles en trocitos pequeños, y los ponemos a marinar con una copita de Pedro Ximenez durante 1/2 hora más o menos. El jugo de la marinada lo reservaremos.
Separar la corteza exterior del queso y eliminarla.
Mezclar el queso con el tomate y los dátiles y añadirle el jugo de la marinada. Ir formando bolas del tamaño deseado con las manos untadas de aceite para poder modelarlas mejor y reservarlas en el frigorífico envueltas en papel film.

Preparar la velouté: cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y pocharla con la mantequilla a fuego lento. Cuando esté transparente, añadirle la harina y tostarla unos instantes sin parar de mover. Añadir poco a poco el caldo, e ir removiendo para que no  queden grumos todo el caldo. Añadir antes del final la sal y la pimienta, y dejar cocer unos 10 min, más o menos.
Una vez hecha conservarla caliente.
Mientras se acaba de hacer la velouté, clarificaremos la mantequilla para hacer la otra salsa: la ponemos en un bol al baño maría y derretimos sin remover. Con un cacito, separamos la grasa del suero. Y ya está.

Prepara la holandesa: montamos las yemas en un bol al baño maría. Añadimos el zumo de lima. Cuando doble su volumen, añadimos poco a poco la mantequilla hasta lograr una emulsión parecida a la mahonesa. Añadimos la sal.
La mantenemos tapada con un film y en todo momento a 40º para que no se nos corte.

Cortamos el puerro y la zanahoria en tiras finas y los pasamos por harina de arroz. Los vamos friendo en aceite caliente y en tandas pequeñas. Los dejamos en papel absorbente para que expulsen el aceite sobrante.
Seguidamente, cortamos los filetes de pollo en cuadrados y envolvemos con ellos las bolas de queso. Las salamos y las pasamos por harina de arroz, huevo y finalmente, por las almendras molidas y las freímos en abundante aceite caliente.
Las reservamos.
Preparamos la vinagreta: con aceite de oliva, el zumo de una lima, perejil picado y trocitos de tomate seco. Lo mezclamos todo bien y  aliñamos los brotes de hojas que nos servirán para acompañar las bolas y además decorar el plato.
Montamos el plato a nuestro gusto.

Como veis es laborioso pero os gustará.
A mí personalmente, lo que más me costó de hacer fue la holandesa que se me cortó una vez.
Y ahora, os dejo trabajar.
Bon apetit,

  HUEVOS RELLENOS AZULES

 

 

Esta receta la encontró mi marido en  Internet, en una página de recetas para niños. Lo único que hay que hacer es adaptar los ingredientes. Están deliciosos y a los niños les resulta muy divertido comérselos.  Es una buena receta para esta época de pascua.

 

INGREDIENTES

 

8 huevos

5 gotitas de colorante alimentario azul sin gluten

2 cucharadas de mahonesa sin gluten

Relleno: atún, tomate frito, sal.

Zanahoria.

Canónigos.

 

Hervir los huevos en un cazo con agua durante 15 minutos. Cuando estén hervidos meterlos debajo del chorro de agua fría y pelarlos.

En un recipiente mezclar 1/2 taza de agua con colorante. Meter el huevo pelado dentro, uno a uno, por unos segundos, hasta que cojan el color que queráis. Secarlos con papel de cocina.

Cortar una rodaja fina en la parte de abajo de cada huevo, así al ponerlos de pie no se os caerán. Cortarlos por la mitad y quitarles la yema con cuidado de que no se estropee la clara. Colocar las yemas en un bol y aplastarlas con un tenedor. Ir añadiéndoles la mahonesa, el atún y el tomate frito y una pizca de sal. Mezclarlo todo bien. Taparlo con papel film y reservar en la nevera.

Con un cuchillo pequeño y afilado, ir cortando cada clara en picos, dándole la forma de un cascarón roto. Con la ayuda de una cuchara rellena la mitad de las claras con la mezcla anterior y colocarles la otra parte encima.

En los ojos les podéis poner trocitos de pimiento o gotas de tomate, y en el pico un trozo de zanahoria.

La zanahoria tiene que ser rallada. Se puede comprar ya hecha o ablandarla vosotros mismos. Para ello, ponéis agua a hervir y cuando esté a borbotones introducís la zanahoria unos minutos. Inmediatamente, la pasáis a otro cuenco con agua con hielo y  las enfriáis. Las secáis sobre papel de cocina y ya las tenéis.

En una bandeja poner los canónigos, la zanahoria formando nidos y los huevos dentro.

Le podéis espolvorear los trocitos que habéis ido quitándole a las claras para darles forma como si fueran los trozos del cascarón roto.

Probar, les gustarán mucho.

 

 

 

 

 

 

 





MONAS DE PASCUA

INGREDIENTES

850 gr harina mix B Schär
10 gr levadura seca Schär o 15 gr levadura fresca.
150 ml leche vaca sin lactosa y 100 ml leche soja.
200 gr azúcar
2 huevos
175 gr mantequilla y 25 gr aceite oliva
Una pizca de sal
1 yema de huevo
                                                                                   Azúcar vainillado
                                                                                    Amaretto (licor de almendras amargas)

Pepitas de chocolate



 ELABORACION

Disolver la levadura en la leche templada y agregar una cucharada de azúcar y dejar reposar en un sitio cálido durante 15 min. Agregar a la leche, pasado este tiempo, el resto del azúcar y moverlo todo con cuidado.
En un bol grande echamos los huevos enteros, la sal, la leche con la levadura y el azúcar y batir bien con unas varillas eléctricas. Añadir la mantequilla fundida y la harina tamizada. Mezclar con las manos durante aproximadamente 10 minutos. Si la masa queda dura y se rompe, tenemos que añadirle líquido (leche o licor) hasta que tenga la textura adecuada, es decir, que quede homogénea y no se rompa. Yo le añadí un poco de licor de almendras y un poco de leche, hasta que conseguí que quedara fina.
Cuando la tengamos, hacemos un rulo grande, como una barra de pan, y la envolvemos con papel film humedecido pero sin presionarlo, para que la masa pueda subir. Después la envolvemos con un trapo y la dejamos reposar en un sitio cálido durante 45 minutos (en el horno un poco caliente). Debe doblar su volumen.
Cuando esté ir cortando trozos de la masa e ir formando las monas. Se les puede dar la forma que queráis o rellenarlas con pepitas de chocolate, mermelada y hacer unos bollos.
Las pintamos con una yema de huevo y las espolvoreamos con azúcar vainillada.
Las horneamos a 190 º C durante 20-30 min. En la base del horno poner un recipiente con agua para darle humedad a la cocción.
Nunca abrir el horno hasta que haya cumplido el tiempo de cocción. Comprobar que están cocidas pinchando la masa, y si están, sacarlas del horno y dejar que se enfríen tapadas con un trapo.
Cuando se hayan enfriado, envolverlas en papel film y congelarlas.
Cuando se vayan a consumir, se descongelan y se les dá un punto de horno. Así quedan como recién hechas.
Espero que os gusten, la verdad es que están exquisitas.















SOPA DE COCIDO CON ANELLINI

MENU DE HOY

Hoy os voy a presentar dos platos. Un primero y un segundo, a cada cual más bueno.
El primero es una receta que se ha hecho en mi casa de toda la vida. Es el cocido típico de mi pueblo. Sabroso, nutritivo...... es especial.
A mí me gusta comprar la carne de la carnicería de toda la vida, la tienda de calle que se dice, así le damos un poco de vidilla al comercio pequeño, pero si no os es posible en el mercadona venden unos paquetes preparados para cocido de cerdo o de ternera que podéis usar también.
Para acompañarla, a mis pequeñuelos les gusta que le haga pan tostado a cuadraditos para añadírsela a la sopa. En realidad, es pan frito, pero para que sea más saludable, yo lo tuesto en la tostadora o al horno y luego lo corto a cuadraditos.

El segundo plato, son chuletillas de cordero de palo rellenas y empanadas. Las chuletitas tienen que estar tiernecitas para que quede bien. Para acompañar las chuletitas, como ya están fritas, a mí me gusta poner un poco de ensalada, además de las papas fritas (como dice mi cuñá, que es de Cádiz). Y qué más  deciros de este plato, que lo disfrutéis¡¡¡¡¡¡


CHULETAS DE CORDERO RELLENAS

 Sin más, os paso las recetas.

COCIDO

2 cuartos traseros de pollo

1 cuarto de gallina

Un trozo de garreta

Un hueso de ternera

Un trozo de tocino 

Un blanquito (es un embutido)    
Un hueso de jamón

2 pelotas
1 boniato

1 puerro

Una rama de apio

Una chiribia

Un nabo

Un puñado grande de garbanzos.

Yemas de huevo (opcional)

Unos pelillos de azafrán en hebra

Colorante alimentario (opcional)

Fideos finos ( o lo que se quiera)   

Sal

Yo os voy a explicar el modo tradicional que es como a mí me gusta. Evidentemente, también podéis hacerlo en la olla exprés. 

En una olla grande, se pone toda la carne (el pollo lo quemáis un poco en los quemadores de vuestra cocina para quitarles las plumas o pelillos que pueda tener) y lo ponéis a fuego vivo hasta que empiece a hervir. En este momento, aparece una espumilla que es conveniente que quitéis para que no amargue el caldo. Una vez desespumado, bajáis el fuego al mínimo y dejáis que cueza la carne sola una 1/2 hora aprox., depende de la cantidad de carne que pongáis (según los comensales). Una vez pasado este tiempo, ponéis las verduritas, bien limpias, las hebras de azafrán y el colorante, los garbanzos ( que pueden ser cocidos o a remojo del día de antes), las yemas, las pelotas, y lo dejáis cocer todo a fuego muy lento durante una hora y media o dos horas, hasta que esté todo muy tiernito.

Para hacer las pelotas, necesitáis: carne picada, piñones, peregil, miga de pan del día de antes. Lo mezcláis todo y formáis las bolas de tamaño grande. Si no tenéis tiempo, las venden preparadas en el mercadona.

Cuando esté, apagáis el fuego y en un cazo a parte, ponéis caldo a hervir y hacéis la sopa con la pasta que elijáis. 

En una fuente a parte, se sirve la carne y las verduras para que cada uno se añada lo que quiera.

Probarlo porque no os váis a arrepentir.

Con lo que os sobre se pueden hacer muchas otras cosas: ropa vieja, croquetas, tortillas, arroz caldosito, .....

CHULETAS DE CORDERO RELLENAS Y EMPANADAS

Esto es superfácil, cogéis las chuletillas, las saláis, le ponéis una loncha de queso de fundir y una loncha de jamón york o serrano (a elegir). Las pasáis por harina (a mí me gusta la de arroz o la de garbanzos), por huevo y por pan rallado (sin gluten) y las freís. Las escurrís un poquito para soltar parte del aceite y las servís sobre una cama de patatas fritas, tronchadas, y un poco de lechuga para acompañar.

Y no tengo nada más que deciros, a poneros tibios que un día es un día.

Besikos.

SANDWICH DE PAN RÚSTICO DE JAMÓN Y QUESO

Esta receta tiene dos partes. Primero hay que hacer los panecillos y después, se monta el sandwich.
Los panecillos no tienen un aspecto bonito pero están muy buenos y se asemejan mucho al pan glutoniano.
El relleno del sandwich puede ser a gusto. Nosotros hemos hecho el tradicional porque es el que más le gusta a mi peque.

Os paso la receta rápido, que me tengo que ir.

PANECILLOS.

300 gr HARINA SCHAR MIX PAN
10 gr LEVADURA SECA O 15 gr LEVADURA FRESCA
1 CUCHARADA ACEITE OLIVA
200 ml AGUA TEMPLADA                                                       UNA PIZCA DE SAL

Se mezclan todos los ingredientes formando una masa lisa. La colocas sobre una tabla y con las manos enharinadas la sigues trabajando. Formas los panecillos del mismo tamaño. Colocas el papel de horno sobre la bandeja y pones los panecillos. Lo cubres con papel film humedecido y lo tapas con un paño. Lo pones en un lugar caliente (yo caliento un pelín el horno y lo coloco dentro) y dejas que aumenten su tamaño. Normalmente, la masa se pega un poco al plástico, pero con una cuchara humedecida en agua lo puedes ir despegando.
Calentáis el horno  y  ponéis la bandeja en el centro. Horneáis a 200 ºC durante 25 min, o hasta que comprobéis que están hechos. No os olvidéis de colocar una fuente con agua en la base del horno para darle humedad a la masa.
Una vez hechos los panecillos los rellenáis de lo que más os guste.
El relleno que hicimos nosotros fue: abres el panecillo por la mitad y le untas mantequilla. Le añades una loncha generosa de jamón york braseado ARGAL ( que está buenísimo) y una loncha de queso fundido (nosotros usamos el de mercadona). Lo cierras y lo pones en una sadwichera hasta que esté bien hecho.
Y después, a disfrutar.